RSS Feed!

Архивы


Карта сайта

Архив за 2010

Страница 3 из 291..2345..1020..29

жареное тесто

Пятница, 22 Окт 2010

Жареное тесто – большое поле для кулинарного творчества. Из него можно приготовить и блинчики, и оладушки, и чебуреки, и пирожки, и беляши, и пончики, и хачапури и еще много-много вариантов вкуснейшей выпечки. Стоит однажды познакомиться с ним поближе, чтобы раз и навсегда стать поклонником блюд из жареного теста. Присоединяйтесь к нам, обжоркам!

Блинчики

Какие только рецепты блинов можно встретить по всей территории нашей страны! Блинчики пекут и на воде, и на свежем молоке, и на кефире, и на кислом молоке, и на сыворотке. При этом используют самую разную муку: пшеничную, овсяную, гречишную, гороховую, ячменную, просяную. И получаются они и тоненькие, и пышные. На любой вкус. Самое главное – знать лучшее сочетание продуктов.

Рецепт приготовления тонких блинов

Состав: мука, соль, сахар, яйца, молоко, подсолнечное масло.

Приготовление: в горку муки (примерно стакан), всыпать щепотку соли, пару ст.л. сахара, перемешать, сделать углубление и вбить в него пару яиц. Замешать крутое тесто, развести его молоком (300-400 мл) до жидкого состояния. Затем на сковороде довести до кипения подсолнечное масло (150-200 мл) и влить его в блинную смесь. Перемешать и можно жарить. При этом на сковороду больше масла не лить! Блины не будут к ней прилипать. Сами блинчики должны быть тонкими, пористыми (в мелкую дырочку).

Оладьи

Оладьи – редчайшее блюдо из жареного теста, потому что его состав может меняться в зависимости от добавок (яблоки, кабачки, тыква, картофель, капуста, морковь, сыр, овсянка, куриное мясо, печень и пр.). Оладьи готовят на сметане, кислом молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без них. Какой бы вы не выбрали рецепт, все равно будет вкусно, ведь оладушки не могут не выйти. Даже если они получились не очень пышные.

Жареные пирожки

Миллион рецептов (дрожжевое, слоеное, заварное, обычное тесто) плюс миллион начинок – это жареные пирожки. У каждой хозяйки свой рецепт и секреты. Что может быть вкуснее?

Заварное тесто для жареных пирожков

Гарантированный результат, вкуснейшие пирожки.

Состав: 1 стакан воды (теплой), 1 стакан кипятка, мука (4 полных стакана), дрожжи (свежие – 50 г или безопарные быстрорастворимые – 8 г), подсолнечное масло (3 ст.л.), сахар (1 ст.л.), соль (1 ч.л.), начинка, масло для жарки.

Приготовление: развести в теплой воде дрожжи, добавить соль, сахар, масло, перемешать. В отдельную посуду просеять муку, влить в нее полученную смесь, быстро перемешать и залить стаканом крутого кипятка, очень быстро замесить тесто. Вымешиваем до 10 минут, пока тесто достигнет эластичности. Можно добавлять муку. Тесто готово. Делаем пирожки. Жарим их на среднем огне на сковороде, покрытой маслом наполовину толщины пирожков (когда она полностью ими заполнена).

Приятного аппетита!